ゆずの日持ち期間は？腐るとどうなる？美味しく長持ちさせる保存方法や大量消費レシピについても

冬の風物詩として親しまれるゆず。

香り豊かな果実で、料理や飲み物、お菓子作りなど幅広く活用できます。

ただし、購入後に適切に保存しないと、あっという間に乾燥してしまったり、腐ってしまうことも…。

そこで今回は、ゆずの保存期間や長持ちさせる方法、そして余ったゆずをおいしく消費できる人気レシピを紹介します！

ゆずの保存期間の目安
ゆずを美味しく長持ちさせる保存方法
ゆずが腐るとどうなる？
1. こんなゆずは早めに消費しよう！
人気のゆず大量消費レシピ4選
まとめ

ゆずの保存期間の目安

ゆずは、保存方法によって日持ち期間が異なります。

•常温保存：1週間程度

•冷蔵保存：2〜3週間

•冷凍保存：2〜3ヶ月

ゆずは乾燥や温度変化に弱いため、保存環境を工夫することで、香りや味わいを長持ちさせることができます。

ゆずを美味しく長持ちさせる保存方法

1. 常温保存

常温で保存する場合は、新聞紙に包んで湿度を保つのがポイントです。

そのまま置いておくと水分が蒸発し、乾燥してしまうので注意しましょう。

ただし、夏や暖房が効いた部屋では傷みやすいので、冷蔵保存に切り替えることをおすすめします。

2. 冷蔵保存

冷蔵庫の野菜室で保存する場合も、新聞紙やビニール袋でゆずを包むと、乾燥を防ぎつつ2〜3週間の保存が可能です。

3. 冷凍保存

冷凍すると、ゆずを丸ごと約2〜3ヶ月保存できます。

さらに、果汁と皮を分けて保存することで、使いやすくなります。

•丸ごと保存：洗って水気を拭き取り、ジップロックに入れて冷凍。

•皮と果汁を分けて保存↓↓↓

皮：剥いて重ならないようジップロックに入れる（保存期間は約1ヶ月）。

果汁：しぼってアルミカップに入れ、冷凍トレーで保存。

ゆずが腐るとどうなる？

腐った柚子には、以下のような特徴が見られます。

•変色：果肉が茶色っぽくなる

•臭い：腐敗臭がする

•見た目：
1.皮がしわしわになっている
2.果肉が乾燥してスカスカになっている
3.どろどろに溶けてぬめりがある

柚子は比較的長持ちしますが、傷み始めると果肉が変色し、皮がしわしわになったり乾燥したりします。

一方で、水分が出てぬめりが出る場合もあります。

外見は大丈夫そうでも、中身が腐っていることがあるので注意してください。

さらに、生臭いにおいがする場合もアウトです。腐った柚子は食べられないので、潔く処分しましょう。

こんなゆずは早めに消費しよう！

以下のような状態のゆずは、風味や水分が失われやすいため、早めの消費が必要です。

•皮に斑点模様がある：食べても問題ありませんが、気になる場合は皮を取り除いて中身だけ使いましょう。

•シワシワしている：乾燥によるものなので、香りが飛ぶ前に使用を。

•皮と果肉に隙間が空いている：乾燥で果肉が縮んでいる状態。香りが弱くなる前に調理がおすすめです。

まとめ

ゆずは保存方法によって日持ち期間が変わるため、自分の使い方に合った方法を選びましょう。

特に冷凍保存は便利で、果汁や皮を使いたい分だけ取り出して使えるのでおすすめです。

また、大量消費レシピを活用すれば、香り豊かなゆずを最後まで楽しむことができます。

この冬は、保存とレシピのコツを押さえて、ゆずをもっと身近に感じてみませんか？

ゆずの保存期間の目安

ゆずを美味しく長持ちさせる保存方法

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