今回は、夏に沢山収穫できるミニトマト（プチトマト）の保存方法と、その日持ち期間についてお話しします。
そして、大量に手に入ったミニトマトをおいしく消費できる簡単レシピもご紹介しますね。
ミニトマトの保存方法と日持ち期間
常温保存の場合
ミニトマトは常温でも保存できますが、保存する際には風通しがよく直射日光の当たらない場所に置いてください。
常温での保存期間は約3日から5日です。
完熟したミニトマトは早めに食べるのがポイントです。
夏場の高温多湿な環境では、傷みやすいので注意が必要です。
冷蔵保存の場合
冷蔵庫で保存する場合、ミニトマトは一つずつキッチンペーパーで包んでから保存袋やフリーザーバッグに入れると良いです。
冷蔵での保存期間は約1週間です。
ただし、冷蔵庫内の湿度が高いと傷みやすくなるので、できるだけ乾燥させて保存するのがコツです。
また、冷蔵保存する際は野菜室に入れると温度が安定しやすく、鮮度を保ちやすくなります。
冷凍保存の場合
ミニトマトは冷凍も可能です。
ヘタを取り、洗って水気をよく切った後、フリーザーバッグに入れて冷凍します。
冷凍保存の期間は約1か月ですが、解凍後は生のままではなく、加熱調理して使うのがオススメです。
冷凍すると食感が変わりますが、煮込み料理やソースに使うと美味しくいただけます。
カットしたミニトマトの場合
カットしたミニトマトは酸化が早く進むため、できるだけ早く消費することが推奨されます。
冷蔵保存する場合、密閉容器に入れて保存し、2日以内に食べるのが理想です。
大量消費できる簡単レシピ5選
さて、大量のミニトマトをどうやっておいしく消費するか、SNSでも話題になっている簡単レシピを5つご紹介します！
1. ミニトマトのマリネ
綺麗でカラフルなミニトマト🍅
マリネにしたよ。キラキラして宝石みたい☺#作り置き #常備菜 pic.twitter.com/SdeTMBe0LY
— しげみ (@yoshikasann) May 17, 2023
材料：
– ミニトマト：20個
– オリーブオイル：大さじ2
– 白ワインビネガー：大さじ1
– 塩：小さじ1/2
– 胡椒：適量
– 乾燥バジル：小さじ1
– 乾燥オレガノ：小さじ1/2
作り方：
1. ミニトマトを半分に切ります。
2. ボウルにミニトマト、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、胡椒、乾燥バジル、乾燥オレガノを入れてよく混ぜます。
3. 冷蔵庫で1時間ほど冷やして味をなじませます。
2. ミニトマトとモッツァレラチーズの焼きカプレーゼ
ひとくち “焼き” カプレーゼ
ミニトマトをスライスチーズ（モッツァレラがおすすめ）で巻いて、グリルでこんがり焼くだけ。中火で3分ほどが目安です。#トマトの日 🍅 pic.twitter.com/QteQZ8gJrx
— 「クランド」クラフト酒のお店 (@KURAND_INFO) October 10, 2022
材料：
– ミニトマト：21個
– スライスチーズ：7枚
– オリーブオイル：大さじ1
– 塩：適量
– 胡椒：適量
作り方：
1. スライスチーズを3等分しミニトマトに巻き付けます。
2. お皿に並べオリーブオイル、塩、胡椒をかけます。
3. グリルで10-15分ほど焼いて完成です。
普通のカプレーゼに飽きたらこちらをぜひ試してみてください♪
3. ミニトマトのねぎぽん漬け
大量消費にも！ミニトマトのねぎポン漬け
✔️おしゃれな副菜にぴったり✨
✔️ミニトマトの大量消費に！
✔️湯むきしても皮付きでも👍▼▼詳しくはこちら▼▼
pic.twitter.com/3bylkeAC8r— macaroni [マカロニ] (@macaroni_news) July 18, 2024
材料：
– ミニトマト：15個
-長ねぎ：1/2本
-a. 砂糖：小さじ2杯
-a. ポン酢：大さじ2杯
-a. しょうゆ：大さじ1と1/2杯
-a. 白いりごま：大さじ1杯
-a. ごま油：大さじ1杯
下ごしらえ ・長ねぎはみじん切りします。
作り方：
1.トマトはヘタを取り、反対側につまようじで穴をあけます。 2.鍋に湯を沸かし、トマトをサッとくぐらせて氷水に取り、皮をむきます。 3.長ねぎ、(a) の材料を混ぜ合わせて、ボウルに入れた②に加え、保存容器に移して冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やしたら完成です。
※保存期間は冷蔵2〜3日を目安に、早めにお召し上がりください。⠀
4. ミニトマトの冷製パスタ
『これ、ガチで今まで食べて来た冷製パスタの中で1番旨い！』
と感じた冷製パスタ
ミニトマトと明太子、昆布茶、白だしの旨みがギュッと凝縮されたソースに氷水でしっかり締めたモチモチで歯応えのあるパスタが最高！
最後にレモンの爽やかな香りが漂うこのパスタは食欲ない夏でも飲めます！… pic.twitter.com/DngbQI7suk
— だれウマ/『ラクして限界飯』予約中 (@muscle1046) August 28, 2023
材料：
(1人前)
-ミニトマト(半分に切る)：6個
-明太子(薄皮は取り除く)：1本
-ニンニク(すりおろす)：1/2片
-EXVオリーブオイル：大さじ1と1/2
-白だし：小さじ1
-昆布茶：小さじ1/2
-パスタ：100g
-ブラックペッパー：適量
-レモン(絞る)：1/6個
作り方：
1.ボウルに◯を入れてよく混ぜ合わせたらパスタの準備が出来るまで冷蔵庫で冷やしておきます。
2.鍋に水1リットルと塩15gを入れて沸かしたらパスタを規定の茹で時間より1分長く茹でます。
その後ザルに上げて流水でパスタの粗熱を取ったら氷水に浸けてパスタをキンキンに冷やします。
3.パスタがキンキンに冷えたら水気を切ってボウルに加え冷やしておいたソースとよく和えます。
お皿に盛り付けたら最後にブラックペッパーとレモンを絞り、お好みでEXVオリーブオイルをかけて完成です。
YouTuberの「だれウマ」さんのレシピです。 夏は冷製パスタ食べたくなるのでおすすめ♪
5. ミニトマトのピクルス
ミニトマトのピクルス🍅 pic.twitter.com/gYW61Kva5d
— さくらだふぁーむ (@8Sk4I6d6b95q1Ws) September 17, 2023
材料：
– ミニトマト：20個
– 酢：200ml
– 水：200ml
– 砂糖：大さじ2
– 塩：小さじ1
作り方：
1. 酢、水、砂糖、塩を混ぜてピクルス液を作ります。
2. ミニトマトを半分に切り、ピクルス液に漬け込みます。
3. 一晩冷蔵庫で寝かせます。
カンタン酢がおうちにある場合は調味料を合わせる手間も省けて手軽に作れますよ♪
まとめ
ミニトマトは保存方法によって日持ち期間が異なりますが、適切に保存すれば新鮮な状態を長く保つことができます。
また、大量に手に入った場合でも、簡単でおいしいレシピでおいしく消費することができます。
ぜひ、この記事を参考にして、ミニトマトを存分に楽しんでくださいね！
最後までご覧いただきありがとうございました！
