夏本番の7月がやってきましたね。
暑い日が続くこの時期、食卓に並ぶ野菜もみずみずしくて美味しいものばかり。
今回は、7月が旬の野菜を中心に、美味しい野菜の選び方や簡単なレシピをご紹介します。
旬の野菜の魅力
まず、旬の野菜を食べることの魅力についてお話しします。
旬の野菜は、その時期に最も栄養価が高く、味も良くなります。
また、旬の野菜は地元で多く収穫されるため、価格も比較的安価で手に入るのが嬉しいポイントです。
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7月が旬の野菜
それでは、7月に特に美味しい野菜をいくつかピックアップしてみましょう。
トマト
トマトは夏の定番野菜です。
ビタミンCやリコピンが豊富で、美肌効果や抗酸化作用が期待できます。
選ぶ際は、皮にハリがあり、赤く色づいているものを選ぶと良いでしょう。
ヘタの部分が青々としているものが新鮮です。
きゅうり
きゅうりは、水分が多く、カロリーも低いので、ダイエットにも最適な野菜です。
みずみずしい食感が特徴で、暑い夏にはぴったりです。
選ぶ際は、全体が均一な緑色で、太さが均一なものを選びましょう。
しわが少なく、表面がツルツルしているものが新鮮です。
なす
なすは、料理の幅が広い野菜で、炒め物や煮物、グリルにしても美味しくいただけます。
選ぶ際は、皮にツヤがあり、濃い紫色をしているものを選びましょう。
手に持った時に重みを感じるものが良いです。
ゴーヤ
ゴーヤは、ビタミンCや食物繊維が豊富で、夏バテ防止にも効果的です。
選ぶ際は、表面がデコボコしているものを選びましょう。
色は濃い緑色で、しっかりとした重みがあるものが新鮮です。
美味しい野菜の選び方
旬の野菜を選ぶ際には、以下のポイントをチェックしてみてください。
1. 色とツヤ：新鮮な野菜は色が鮮やかで、ツヤがあります。くすんだ色やしわが目立つものは避けましょう。
2. 手触り：しっかりとした手触りがあり、重みを感じるものが新鮮です。軽くてスカスカしているものは避けましょう。
3. 匂い：新鮮な野菜は、瑞々しい香りがします。不快な匂いがするものは避けるべきです。
夏野菜の簡単レシピ
それでは、7月が旬の野菜を使った簡単なレシピをいくつかご紹介します。
材料は2人分の分量となっています。
大量消費したい場合は、材料の倍量で作り置きをしておくと楽ですよ♪
トマトとバジルの冷製パスタ
庭でとれたトマトとバジルで冷製パスタ pic.twitter.com/nE6YJsuK1b
— セメントTHING (@cement_thing) June 29, 2024
材料（2人分）
– トマト：2個
– バジル：適量
– オリーブオイル：大さじ2
– 塩・こしょう：適量
– パスタ：200g
作り方
1. トマトを湯むきし、一口大にカットします。
2. ボウルにトマト、バジル、オリーブオイル、塩・こしょうを入れて混ぜ合わせます。
3. パスタを茹で、冷水で冷やします。
4. パスタをボウルに加え、トマトとバジルのソースと和えます。
5. 皿に盛り付けて完成です。
きゅうりとわかめの酢の物
今日のおかずは茄子の揚げ浸しと茗荷ときゅうりとわかめの酢の物。盛り付けが面倒な日はビュッフェスタイル！そのまま出しちゃえ〜！ pic.twitter.com/jy0hZArSCf
— 絹 (@__ki_nu__) May 25, 2024
材料（2人分）
– きゅうり：2本
– 乾燥わかめ：5g
– 酢：大さじ2
– 砂糖：小さじ1
– 塩：少々
作り方
1. きゅうりを薄切りにし、塩を振ってしんなりさせます。
2. 乾燥わかめを水で戻します。
3. 酢、砂糖、塩を混ぜて酢の物のタレを作ります。
4. きゅうりとわかめを混ぜ、酢の物のタレを加えて和えます。
5. 皿に盛り付けて完成です。
なすとピーマンの味噌炒め
庭でとれたトマトとバジルで冷製パスタ pic.twitter.com/nE6YJsuK1b
— セメントTHING (@cement_thing) June 29, 2024
材料（2人分）
– なす：2本
– ピーマン：2個
– 味噌：大さじ2
– みりん：大さじ1
– 砂糖：小さじ1
– ごま油：適量
作り方
1. なすとピーマンを一口大に切ります。
2. フライパンにごま油を熱し、なすとピーマンを炒めます。
3. 味噌、みりん、砂糖を混ぜ合わせてソースを作ります。
4. 野菜が柔らかくなったら、ソースを加えて全体に絡めます。
5. 皿に盛り付けて完成です。
ゴーヤチャンプルー
惣菜作った。ゴーヤチャンプルー。ギョニソ使ってみたよ。実家からゴーヤもらったので大量消費。今日は食べないよ。作り置き。おやつに枝豆食べたらお腹いっぱいになってしまって晩ごはんは無し。#おうちごはん #ずんこ飯 #作り置き #惣菜 pic.twitter.com/uvyz5dm3Oq
— かとうずんこ (@katou_zunko) October 20, 2021
材料（2人分）
– ゴーヤ：1本
– 豚肉：100g
– 木綿豆腐：1丁
– 卵：2個
– しょうゆ：大さじ1
– 塩・こしょう：適量
– サラダ油：適量
作り方
1. ゴーヤを半分に切って種を取り、薄切りにします。
2. 豚肉と豆腐を一口大に切ります。
3. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。
4. 豚肉に火が通ったら、ゴーヤを加えて炒めます。
5. 豆腐を加え、軽く崩しながら炒めます。
6. 溶き卵を流し入れ、炒め合わせます。
7. しょうゆ、塩・こしょうで味を調えます。
8. 皿に盛り付けて完成です。
ぜひ作ってみてくださいね。
まとめ
7月は夏野菜が美味しい季節。
旬の野菜を取り入れて、栄養たっぷりの食事を楽しみましょう。
新鮮な野菜を選ぶコツや、簡単に作れるレシピを参考に、ぜひご家庭でお試しください。
暑い夏を乗り切るためにも、旬の野菜を上手に活用して、元気に過ごしましょう！
最後までご覧いただきありがとうございました！
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